2021-01-08 09:54:56
在各个国家中，日本的水果产业对我国水果产业的影响可以说是最大的。诸如苹果中的红富士苹果、草莓中的红颜草莓、柑橘中的丑橘、甜瓜中的网纹瓜等等，都是日本选育的品种。对于日本农业，很多人也都是津津乐道的。
一是佩服日本农业强大的选种、育种能力；二是赞叹日本的“高价匠心水果”。
2个甜瓜7000多人民币
有一说一，日本的农业育种技术和能力的确值得我们学习和借鉴。这一点，吹一下日本水果产业，还可以。毕竟我们发展较晚，水果的育种上也还在一步步摸着石头过河。但是盲目的吹第二点——日本的匠心水果，那就别怪我们有一些不同的看法和观点了。
有人说，日本的高价水果是“匠心农业”的结果，是市场化的结果，是日本果农懂得市场营销，懂得开发研究果品，从而导致水果能卖上非常高的价格。
以前，年轻的时候，我们也都这样认为过，但是，当真正的去了解了日本农业的发展模式后，我们才发现日本的高价水果跟匠心和不匠心没有太大的关系。而是跟它“垄断定价”的农业模式有关。
日本农业在育种科技上可以说是先进的，在农业模式上则是一种畸形的农业模式。农业模式的畸形导致了日本水果的高价，高价也导致了很多日本年轻人都吃不起水果。
说起日本的畸形农业模式，就不能不谈日本农协。日本农协成立的历史非常悠久，是日本农业中的“大拿”，有着不一般的话语权。在历史上，日本农协为日本的农业现代化，发挥了很大的作用，也切实维护了日本农民的利益，这是它有利的一面。
但随着时代的发展，日本农协逐渐取得了农业上的话语权，从农资的采购再到农产品的销售，农协说了算，农协控制了农产品的销售渠道和定价权，一个西瓜卖多少钱，不是由市场决定的，而是有农协决定的。甚至，农产品的生产过程也是由农协来决定的。
1.7万人民币的黑皮西瓜
在日本农协的强有力的干扰下，日本农产品进入了一个违背市场规律的“高价状态”。比如，在粮价上，日本大米价格是泰国的9.5倍。除了日本本国生产的大米高价外，日本农协推动了对进口大米征收高额的关税，让进口大米的价格也上涨到与日本国产大米一样，来保护“粮价”。上涨的粮价必然有日本消费者买单。
日本农协的负面效应也就产生了。
从表面上来看，日本农协短期内是维护了所谓的“农民利益”。但长久来看呢？日本农协让日本农业的发展逐渐步入了一种畸形模式，不谈粮食的话，仅仅从水果产业上来看，这种畸形更加突出了。
水果是经济作物，什么叫经济作物？就是价格要交给市场来调控。比如，国内阳光玫瑰葡萄前两年能卖到100元/斤，但两年时间内，国内疯狂种植，产量大幅度上升，价格也从100元/斤跌到了10元/斤。这就是市场调控，没有人为性的强制干预。
但日本水果呢？日本种植水果是不会出现这种“盲目扩增”的，“减产提质”是日本匠心农业的口号。为了保护水果的价格，日本的匠心农业会把"不符合标准”的水果烂在地里，只让一小部分流入市场。这样才能人为的控制水果的高价。
说到这里，很多人可能会觉得这不是一件好事么？我们不是也经常批评国内的盲目跟风种植么？这种模式不该我们学习么？你怎么能说人家日本的农业畸形呢？
单独来看日本的匠心农业，当然不是畸形了，盲目种植也自然是不对的。我们说日本农业畸形，不是说匠心农业一定是错的。日本农业错就错在了，它“匠心”过头了或者说“严重偏科”了。
一个合理的产业应该是多元化的、分层次的、针对不同消费人群的。比如，水果中的西瓜应该有低价位的西瓜，也应该有中价位的西瓜，也应该有高价位的西瓜。这是针对不同消费群体来提高“产品”。这样才是合理的产业发展模式。
日本呢？打着“保护果农利益”的幌子，把大多数水果都匠心化了，不允许有低价水果流入日本消费者，导致整个水果产业都“高价化”，没有平民化的水果了。
水果不是奢侈品，是农产品，把水果完全奢侈品化，这不是畸形这是什么？
日本天价草莓
有人会问，你们不也曾经呼吁大家学习日本的高价水果模式，打造一些高价水果吗？
是的，我们是呼吁过学习日本的匠心水果模式，但从来没有说过要抛弃我们的“低价和平民化水果”生产模式。我们目前诸如苹果、柑橘等水果，产量是巨大的，到了“提优降产”的阶段，是要向日本农业模式学习一些东西，但绝对不是“全盘匠心化。”
把一个水果搞成奢侈品种，全世界有几个国家会这样搞？恐怕只有日本了。
日本农业的畸形不在于它做错了什么，从表面上来看，它做得全是对的。而是在于它光做这一件事儿了，其它的全部抛弃了。
这就如同一个偏科生一样，为了学好数学，其它的全都不学了，这样的模式能考上“大学”吗？显然是不可能的。
“偏科”是日本农业最大的畸形。
日本农业偏科的最大根源就是“垄断定价”，垄断定价就是日本农协干出来的“好事儿”。在垄断定价下，日本年轻人是普遍吃不起水果的，很多来中国的日本人也会觉得中国的西瓜太便宜了。
不要说日本因为是发达国家，所以水果价格高。
全球发达国家多了去了，像日本这样的畸形农业模式几乎没有。
也有人说，日本国小，地少，产值不足，人口多，所以水果不够吃，卖得贵。这种说法也没有任何道理。
日本的水果生产能力是非常强的，如果放开种植，日本的水果绝对不可能是眼前这种价格和产量。
退一万步说，日本的水果如果真的不够吃，那也可以进口啊！别的不说，我们国家的西瓜几毛钱一斤，日本稍稍拿点钱进口，不就能满足市场消费了吗？至于把西瓜搞那么高的价格么？
其实，日本就是打着“保护农民利益”的旗号，搞了一个“垄断定价”，在垄断性定价的情况下，这才导致了日本水果价格的持续性高价。
如果没有高价垄断的话，单凭水果的品质，市场是不可能支持水果卖那么高的价格的，哪怕日本是发达国家。某一个水果卖成奢侈品的价格，是有可能的。所有的水果，都这么“奢侈”，是有问题的。
在我们学习日本的“高价模式”的同时，应该注意到的是“匠心”只是日本高价水果的一个幌子，真正能让日本高价水果持续下去的，是日本农协的“垄断定价”。
可能把日本农业模式归于畸形农业，是对于过去吹爆日本匠心农业的产业人员是一种打击。但话又说回来，日本水果产业还是值得我们进行阶段性学习的。
因为日本水果产业的“畸形方向”恰恰是我们水果产业这一阶段遇到的最大问题，即“产量上升，供大于求，品质不足”。
诸如苹果、柑橘等很多产业内都在提倡“品质优先”，而不是产量优先了。这是我们目前水果产业发展的一个阶段。
而恰恰日本最擅长的就是品质了，也只会搞品质了。我们把日本的“精品化”水果学过来，可以补足我们水果产业中的不足之处。
这是我们应该学习日本水果的地方。
但如果有人说要把水果产业全盘搞成“日本的高价模式”或“匠心模式”，那是吃饱撑的，去洗洗睡吧！
未来，我国的水果产业应该更加的“层次分明”，不同品质不同价格，满足不同的消费群体。
“匠心水果”是水果产业中的一种水果，如果把“匠心水果”搞成了主流水果，还“持续性的高价”，那匠心水果就不是匠心水果了，而是“缺心眼水果”。
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